Stardust Vineyard

Yuma Hoshino

東御市、標高600m、約1.2ヘクタールの耕作放棄地に2016年からブドウの定植を始めました。現在もピノ・ノワールやサンジョヴェーゼなど徐々に植栽中です。2019年いよいよ委託醸造のワインがリリース予定です。

ワインについて

Beyond The Milky Way 2018 ～天の川の向こうに～ファースト・ヴィンテージの白ワインです。
シャルドネ、ピノ・ノワール等6種のぶどうを混醸することで、味や香りに複雑さを持たせることができました。