Hayato Tomioka
中棚荘は御牧ヶ原の高台に有機栽培するブドウ畑を保有。
そこで5代目となる当主・富岡正樹と、三男の富岡隼人が丹精込めてつくるブドウを、
オリジナルワインにしています。
ワイナリー
ブドウ畑を拓き、初めてシャルドネを植えたのが、平成14年。
その後、メルローとピノ・ノワールを植え、本物のオリジナルワインが誕生しました。
日照時間が長い小諸は、実はぶどう栽培には最適。気候・風土がワイン造りに適しているからこそ、マンズワイン小諸ワイナリーでもブドウが栽培され、高級ワインが醸造されているのです。
はりこし亭で使うそばや小麦は自社農園で栽培するのが基本。そのこだわりの延長が小諸という土地にぴったりのブドウ栽培で、「近々ワイナリーもつくりたい」と、夢もゆっくりと醸されています。
ワインについて
MIMAKI Merlot
自社畑のメルローを使用したジオヒルズワイナリー初ヴィンテージワイン。
9ヶ月の樽熟成を経ているが新樽率を低くし、樽香を適度にしながらも御牧ヶ原らしい果実味と柔らかなタンニンが特徴的。