【レポート・満席御礼】
田口講師による日本ワイン特別講座
～注目のワイン産地！長野県小諸市の3つのヴィンヤードの魅力に迫る～
2023年10月28日（土）、レコール・デュ・ヴァン新宿校にて長野県小諸市の3つのヴィンヤードを紹介するセミナーを開催させていただきました。
（講座URL：https://www.duvin.jp/course/2217）
今回のセミナーは、川口聖さん（2期生・グラン・ミュール）、岡本なるみさん（2期生・農花）、中根靖さん（1期生・ミリ・ボーテ）への現地取材をもとに展開しました。
供出ワインは下記の通りです。※ヴィンテージは全て2022年
【グラン・ミュール】https://www.grain-mur.com
① Grain Mûr Rare Pinot Gris （醸造委託先：アンワイナリー）
② Feuilles d’automne晃葉（醸造委託先：テールドシエル）
【農花】https://nouhana.com
③ NUKAJI ROSÉ （醸造委託先：テールドシエル）
④ カベルネ・フラン 「Celebration」 （醸造委託先：ツイヂラボ）
【ミリ・ボーテ】https://millebeaute.jimdofree.com
⑤ ソーヴィニヨン・ブラン （醸造委託先：テールドシエル）
⑥ メルロ（醸造委託先：テールドシエル）
下記のポイントをお話しして、これらの状況から造られるワインの味わいを想像していただいた上で、テイスティングしていただきました。
・なぜその品種を選んだのか？
・畑の土壌、向き、風通しなどその他の特徴は？
・栽培方法、こだわっていることは？
・ワインの製法は？
・なぜその製法を経たのか？
テイスティング中には各畑のドローン動画を流し、おつまみとのペアリングも楽しんでいただきました。
ドローン撮影したミリ・ボーテのブドウ畑
一つだけペアリングの例をご紹介します。
岡本さんのカベルネ・フランには山芋の大葉＆豚バラ巻を合わせました。
豊かな酸味を豚バラの脂身が和らげてくれ、カベルネ・フランの特徴である青い香りと大葉の香りが交わることで、ワインとフードが一体化し、絶妙なペアリングとなりました。
教室から「合う！合う！」という歓声が飛び交いました。
どのような生産者の方が、どのような想いを持って、どのようなワインを造っているのか？
今回もこのまとめ部分が皆さまに届いているといいなと願います。
ワインを提供してくださり、快く取材に応じてくださった生産者の皆さま、お越しくださった皆さま、どうもありがとうございました。
これからも精進してより充実した内容の講座をお届けしていきたいと思いますので、引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
レポートby 田口あきこ
・レコール・デュ・ヴァン講師、出張ワイン講師、日本ワインなび編集長、日本ワイン検定出題作成委員、CWAC (千曲川ワインアカデミー倶楽部) 首都圏広域イベント統括、JETROに附置する農林水産省・食品の輸出・プロモーション機関の事業で日本ワインの認知業務に携わり、海外向けに日本のワイナリー紹介記事を執筆、ブライトコンサルティング株式会社取締役（ITコンサルティング）
・千曲川ワインアカデミー修了、WSET認定Level3、日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本ソムリエ協会認定SAKE DIPLOMA、日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会認定唎酒師、日本テキーラ協会認定テキーラマエストロ